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酒店洗碗机如何做好管理工作呢?

发布时间: 2020.11.14 浏览次数:  
对于酒店洗碗机来说,做好管理工作是非常重要的,那么要做好哪些管理工作呢?

1.合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。
2.按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污,达到有关卫生标准和要求。
3.负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜和各种清洁用具,及时清理洗刷槽内的残渣污物,清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
4.洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,做到轻拿、轻洗、轻放,尽量减少损耗,洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐,对于破损餐具,要及时挑出,并报部门负责人处理。
5.严格执行清洁工作程序,做到一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的规范作业。


因此酒店洗碗机要做好管理工作,确保其良好的性能。

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